Главная страница Отправить сообщение

Эксплуатация

оборудования прибор 116

Коллектор может с обеих сторон подсоединяться к коллекторам других секций или, если секция одна, с од- ной стороны он подсоединяется к газопроводу, а с дру-1 гой ставится заглушка. Диаметр коллектора 1 '/г"- На две верхние горелки имеется .один кран. Он сблокирован с краником запальника так, что, не открыв кран запальника. нельзя открыть кран горелки.
Терморегулятор смонтирован на рампе плиты, он имеет ручку н температурную шкалу. Его назначение — включать и выключать горелку духового шкафа, а также поддерживать заданную температуру.
Духовой шкаф располагается в нижней части корпуса и состоит из горелки, комплекта противней, дверцы, термометра и зеркала. Духовой шкаф снабжен инжекцнон- ной горелкой. Регулятор первичного воздуха расположен внутри, а не выведен наружу, как у верхних горелок. Кран горелки расположен на рампе н сблокирован с краном запальника. На подводящей газовой трубке установлен терморегулятор.
Дверца духового шкафа устроена аналогично дверце духового шкафа бытовой газовой плиты, но между верхней и внутренней крышками теплонзолятором у нее служит не воздух, а шлаковата. Шлаковатой изолированы и стенки духового шкафа.
Терморегулятор расположен в верхней части духового шкафа, онслужит для контроля за температурой. Зеркало расположено на передней стенке секционной плиты и служит для наблюдения за работой запальника горелки духового шкафа. 262
Устройство секционной плиты ПГС-2 без духового шкафа аналогично, но вместо духового шкафа в ней установлены полки.
Правила пользования плитами предприятий общественного питания и уход 'за ними. Эксплуатация ресторанных плит производится в соответствии с инструкцией, которая разработана с учетом требования правил технической эксплуатации и правил безопасности и вывешивается на видных местах.
В ней указаны порядок пуска и остановки агрегатов и другие правила безопасной эксплуатации.
К работе с газовыми приборами допускаются лица, прошедшие специальный инструктаж.
Основные правила установки ресторанных плит.
1. Кубатура и площадь помещения, в котором устанавливается ресторанная плнта, должны определяться в зависимости от нагрузки .плит и необходимого притока •воздуха для обеспечения полного сгорания газа.
2. Помещение, в котором устанавливаются ресторанные плиты, должны быть обеспечены естественным осве- I щеннем и необходимой вентиляцией.
3. Установка ресторанных плнт должна производиться так, чтобы имелся свободный доступ к рабочим местам плиты. Проходы между газовыми агрегатами должны быть не менее 1 м.
4. Ресторанные плнты должны обязательно обеспечиваться отводом продуктов сгорания газа в газоходы.
12. ГАЗОВЫЕ КИПЯТИЛЬНИКИ
Газовый кипятильник (рис. 81) предназначается для получения кипяченой воды в количестве до 300 л в 1 ч Он устанавливается в пунктах общественного питания, парикмахерских, лабораториях и др.
Газовые кипятильники могут быть без автоматики (КНД-8, КНД-8М) и с автоматикой (АГК-250, АГК-300).
Наиболее распространенным является кипятильник непрерывного действия КНД-8М.
Питательный бачок расположен

Страницы: [1] 2